Green Choice

Kimchi

Kimchi er populært hos mange matelskere. Dette tilbehøret laget av fermentert kål og grønnsaker, er godt til både kjøtt og salater.

Kimchi er en fermentert rett fra Sør-Korea der den er å finne i alle hjem og spisesteder. Dette er et tilbehør helt uten kjøtt og kan nytes av alle, også veganere.

Kimchien består som regel av fermenterte grønnsaker, og oftest fermentert kål.

At retten er populær, er ikke rart. Når kål og andre grønnsaker gjæres, blir de så smaksfulle!

Hvordan bruker jeg kimchi?

Den sørkoreanske retten er et deilig tilbehør til både varm og kald mat. Gjæringen gir kålen en naturlig frisk og litt syrlig smak. Denøye utvalgte krydderne i vår økologiske kimchi sørger for en fantastisk, krydret smaksopplevelse. Server den til wokretter og nudelsalater, som topping i supper og i smørbrød og burgere… overalt hvor du kan gi smaksløkene et ekstra spark.

Hva er fermentert mat?

I de siste årene har fermentering blitt hot, også hos topprestauranter, men fermentert mat har lenge vært litt sært og alternativt. Sannheten er at norsk matkultur alltid har bugnet av fermentert mat og drikke: Øl, ost, kefir, rødkål, surkål og rakfisk er bare noen matvarer som er fermentert.

Når mat fermenteres forlenger det holdbarheten, og det har derfor gjennom tidene vært en vanlig måte å konservere mat på.

En rett som kimchi har heldigvis funnet veien til norske ganer. Du kan lage den selv, men det krever litt tid og tålmodighet. Alternativet er å prøve vår økologiske kimchi, og den er pasteurisert.