, , , ,

Vegansk cæsarsalat med kremet hampfrødressing

For 2 personer eller tilbehør for 4 personer

En vegansk salat med en nydelig dressing av hampfrøolje og skrelte hampfrø. Det høres godt ut og gjør godt i kroppen. Hampfrø er en rik kilde til proteiner, og de smaker mildt og godt. Hampfrøolje har en mild smak som minner om hasselnøtter, og den inneholder både omega-3-fettsyrer og omega-6-fettsyrer samt aminosyrer. Det er bare viktig å huske at oljen bare skal brukes i dressinger og kalde retter som ikke er oppvarmet, da oljen er ekstremt følsom overfor varme. Den tåler ikke engang å blandes, men bør heller tilsettes helt til slutt hvis du bruker den i smoothier. I denne retten er det imidlertid ikke behov for forsiktighet, ettersom dressingen blandes med få, men gode ingredienser og helles over til slutt.

Salaten kan brukes både som tilbehør til varme retter eller som en mettende salat i seg selv. Vi steker tofu i litt soya, som gir soyabønnemassen en fin og litt salt smak. Hvis du foretrekker det, kan du vende tofuen i en marinade du har krydret akkurat slik du liker den, før du steker. Da får salaten enda mer smak.

Slik gjør du det

Dressingen: Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til du får en jevn masse. Tilpass med væske og hampfrø underveis hvis du vil ha dressingen mer jevn eller kremaktig.

Kok linsene i henhold til instruksjonene på pakken.

Skyll og riv salaten i grove biter.

Skjær tofuen i biter, stek den i pannen i smaksfri olje og tilsett soya underveis. Forsett å steke til den får en skorpe – dette kan ta litt tid.

Skjær cherrytomatene i to.

Server salaten og hell dressingen over.

Ingredienser

  • 1 romanosalathode
  • 2 dl belugalinser
  • 200 gram fast tofu
  • 1 ss soya
  • 100 gram cherrytomater

Hampfrødressing

  • 1 ss hampfrøolje
  • 3 ss hampfrø
  • 4 ss vann
  • Urtesalt
  • En klype chili etter smak

Flere oppskrifter