, , ,

Varm asiatisk salat med grønne bønner

Hovedrett for 4 personer

Mmm, nudler! Denne klassiske asiatiske salaten basert på nudler er uimotståelig. Og det er det god grunn til, for det er fylt med alt det gode og grønne som kroppen din så desperat vil ha.

Sesamfrøolje er en klassisk ingrediens i mange asiatiske kjøkken, og det skjønner vi godt, for oljen gir retten en dyp og fantastisk smak, og den brukes som både dressing og stekeolje til grønnsakene. En annen nydelig ingrediens er peanøttsmør, som gir deg mange gode fettstoffer og masse energi. På den måten inneholder hver munnfull litt av alt det gode.

Slik gjør du det

Kok glassnudlene i henhold til instruksjonene på pakken og sett dem til side.

Rist sesamfrøene i en tørr panne til de får farge og lukter popcorn. Sett dem til side.

Lag dressingen: Rasp ingefæren på et rivjern og bland den med de øvrige ingrediensene i en skål. Først kan det virke veldig oppdelt, men pisk løst i det så vil det blandes. Sett det til side.

Skjær gulrøttene i fine stenger og varm opp en stor panne, stek bønner og gulrøtter i pannen i sesamolje. Tilsett litt vann og la det småkoke i noen minutter under et lokk.
Hell dressingen over den varme pannen og rør. Ta den av varmen, bland sammen med glassnudlene og server med finhakket vårløk og chili samt ristede sesamfrø på toppen.

Ingredienser

  • 4 ss sesamfrø
  • 400 gram glassnudler
  • 400 gram grønne bønner, ev. opptinte
  • 2 store gulrøtter
  • 1 bunt vårløk
  • 1 fersk chili
  • 2 ss sesamolje til steking

Dressing

Flere oppskrifter