Pesto med valnøtter og parmesan

Pesto er et fantastisk tilbehør til nesten alle retter. Bruk den som dressing over en salat eller som smørepålegg i et smørbrød. Valnøtter er dessuten en nøtt med mange gunstige egenskaper. De smaker herlig og metter godt, samtidig som de inneholder omega-3-fettsyrer, vitamin E og har antiinflammatoriske egenskaper. Når du blander dem med både fantastisk ost og valnøttolje, får du en pesto du knapt kan slutte å spise. Men med alle de gode, naturlige ingrediensene er det nesten ingen grunn til det heller.

Valnøttolje har en litt bitter og ekstremt delikat smak av valnøtter, som passer perfekt til valnøttkjernene. I tillegg er oljen rik på omega-6-fettsyrer, og den gir pestoen en fin dybde når den kommer sammen med olivenolje og hard ost, f.eks. parmesan.

Det er viktig for oss hos Green Choice at maten smaker godt. På den måten får du det grønne inn i kroppen, der det gjør nytte for seg. Når du spiser naturlig, får du god og langvarig energi og en fin metthetsfølelse som gjør at du vil fortsette i samme spor. Og vi hos Green Choice gjør det enkelt for deg.

Slik gjør du det

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til du får en jevn konsistens. Tilsett mer olje hvis du vil at pestoen skal være mer flytende.

Server med ost og brød, kald pastasalat, i smørbrød eller som tilbehør til et tapasbord.

Tips: Vil du ha vegansk versjon av pestoen? Bytt ut osten med bløtlagte cashewnøtter: Ha 80 gram cashewnøtter i kaldt, kokt vann i minst 1 time og helst lenger, sil av vannet og tilsett dem i pestoen istedenfor ost.