Hjemmelaget tortilla til helgekos og taco

Du kan kjøpe tortillas ferdig på butikken, men ingenting slår hjemmelaget tortilla.

Disse små hvetelefsene som opprinnelig er fra Mexico, men spises i hele verden. Her hjemme er tortilla populært blant både små og store, og de er et fast innslag når det lages fredagskos med taco.

Tortilla betyr egentlig lite brød: torta = brød og illa = liten. Disse små, flate brødene kan toppes med det meste. Utenom fredags-tacoen kan du bruke lefsene i nistepakken, på tur eller som en enkel hverdagsmiddag på travle dager. For har du tortillaer, kan du fylle på med det meste du måtte ha i kjøleskapet.

Enkel oppskrift på tortilla

I denne oppskriften på 16 stykk hjemmelaget tortilla, har vi valgt krydret laks, massevis av grønnsaker og ferske urter i kombinasjon med peanøttsmør som gir godt med næring og energi.

Et annet alternativ er å bruke stekte grønnsaker, krydret blomkål eller kål.

I vår oppskrift stekes tortillaene i kokosolje, som er en perfekt stekeolje, da det mettede fettet er stabilt og gir langvarig energi.

Hjemmelaget tortilla – slik gjør du

Start med å blande hvetemel, vann, salt og olivenolje i en bolle. Bruk fingrene eller en skje. Legg så deigen på et oljesmurt underlag, enten et bord eller en større fjøl, og elt tortilladeigen til den er fin og sammenhengende.

Deigen skal hvile i ca. 10 minutter før du deler den opp i 16 like store stykker. Rull hver deigbit slik at de blir til små, runde tortillas.

Varm opp en stekepanne, ha i kokosolje og stek tortillaene til de er gylne. Snu dem underveis.

Smakfullt fyll med marinert laks

Et godt tips er å legge fisken i marinade før du setter igang med tortilladeigen.

Bland sammen soyasaus, fiskesaus, curry og revet ingefær. Legg laksestykket i marinaden og la det stå i minst 30 minutter.

Stek fisken med overflødig marinade og sorte bønner i en svært varm panne med litt kokosolje. Fjern fiskeskinnet, del opp laksen og ha den på en tallerken.

Gjør alle grønnsakene klare

Du kan bruke det meste av grønnsaker. Bland og miks etter hva du liker og eventuelt har av rester i kjøleskapet. I vår oppskrift finner du rødbeter, gulrøtter, agurk, tomater, salat, chili og urter.

Riv rødbetene og gulrøttene på et rivjern. Så skreller du agurken, fjerner frøene og kutter den i skiver. Tomatene og chilien hakkes, urter og salat skylles.

Ha grønnsaker, stekt laks og sorte bønner på tortillaene og server dem med en dose økologisk peanøttsmør, for eksempel Green Choice Peanut Butter Squeeze som er enkel å påføre.