, , ,

Ovnsbakte gulrøtter med kimchi og peanøttsmørdressing

Tilbehør til fire personer

Lag en ny vri på ovnsbakte grønnsaker med kimchi og peanøttsmørdressing. Kimchi gir mye smak og passer godt til den litt søte peanøttsmørdressingen. Når du baker rotgrønnsaker i ovnen, får også de en uimotståelig sødme, og samtidig metter de godt. Til sammen gir retten deg litt av alle smaker fra søtt og surt til salt og sterkt. Helt fantastisk!

Samtidig er ovnsbakte gulrøtter og rotgrønnsaker en av de enkleste og deiligste måtene å tilberede grønnsakene på. Spesielt om vinteren er ovnsbakte grønnsaker et must, men de er også et fantastisk tilbehør til grillet kjøtt. Når du legger til kimchi og peanøttdressing, har du et helt måltid i seg selv, men retten kan også brukes som tilbehør til alle slags kjøtt- og vegetarretter. 

Gulrøtter får en fantastisk sødme når de bakes i ovnen. Legg til kimchi, som er et tradisjonelt koreansk tilbehør som serveres til omtrent hvert måltid i Korea, så får du en himmelsk munnfull som kompletteres med en fantastisk kremaktig peanøttsmørdressing som er både salt og søt. Med et dryss fersk og sprø koriander og ristede sesamfrø som knaser i munnen, har du alt du kan drømme om i en raskt tilberedt munnfull. Perfekt!

Kimchi er gjæret kål og andre grønnsaker med mange herlige asiatiske smaker som chili, hvitløk, ingefær og paprika. Det er en fantastisk varme i smaken, som passer godt til gulrøttenes milde smak. Peanøttsmør er laget av peanøtter, havsalt og ingenting annet. Det har en fantastisk lett salt smak, og når du bruker det i dressing, gir det både god energi og binder retten sammen med en herlig kremet konsistens.

Hvis du liker våre ovnsbakte gulrøtter, kan du prøve retten med andre rotgrønnsaker som rødbeter, pastinakk eller sellerirot. De smaker alle fantastisk med en asiatisk vri fra koreansk kimchi og indonesiskinspirert peanøttsmørdressing. Du kan spare restene til dagen etter og ta dem med i matpakken eller bruke som en kald salat med et dryss fersk spinat.

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 200 grader varmluft.

Skrell gulrøttene og del dem hvis de er store, i halve eller kvarte. 

Legg ut på en bakeplate med bakepapir på. 

Hakk hvitløken fint eller press i en hvitløkspresse. Hakk rød chili. Bland begge deler med olivenoljen og et godt dryss salt. Pensle gulrøttene med blandingen.

Stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gylne. 

 

Lag peanøttsmørdressingen:

Hakk hvitløken fint og ha i en liten kjele sammen med soyasaus. Varm det forsiktig opp, tilsett vann og peanøttsmør og la dressingen samle seg under omrøring. 

Rist sesamfrøene i en tørr panne.

Ta gulrøttene ut av ovnen, legg på kimchi og dryss over sesamfrø og koriander. Server med den lune peanøttsmørdressingen.

Ingredienser

400 gram gulrøtter

½ rød chili eller etter smak

2 fedd hvitløk

4 ss. Green Choice Kimchi

2 ss. sesamfrø

3 ss. olivenolje

1 bunt koriander

 

Peanøttsmørdressing

1 fedd hvitløk

3 ss. Green Choice Peanøttsmør

2 ss. Kikkoman soyasaus

3 ss. vann 

Flere oppskrifter