Deilige amerikanske cookies med mandelsmør

Her er en herlig oppskrift på cookies med mandelsmør, laget «the american way». De smaker godt, er enkle å lage og har mye god energi. Herlig!

Mandelcookies med god energi

Våre mandelcookies inneholder mandelsmør og hele peanøtter eller andre nøtter som gir god og langvarig energi og har en fantastisk smak. De er uimotståelig myke og har masse knas fra nøtter og sjokolade. Cookiene med mandelsmør er gode til alt: matpakke, ettermiddagskaffe, dessert. Det er nok de færreste som vil si nei til en mandelcookie selv om de blir tilbudt den rett etter frokost.

I tillegg er mandelcookiene så enkle å lage at selv barn lett kan være med.

Enklere med ferdig økologisk mandelsmør

I denne oppskriften har vi brukt Green Choice Mandelsmør som selvfølgelig er økologisk. Nøttesmøret er laget av 100 prosent mandler, ingenting annet. Mandlene er ristet og malt med skallene på til en myk og kremaktig konsistens.

Mandelsmøret har en fantastisk mild smak og er en god proteinkilde. Smør det på brødet, bruk det i yoghurt, bakverk og kaker – eller som tilbehør til retter der du ville servert en klatt hummus.

På ettermiddagen, når du går tom og trenger en rask matbit med god næring og energi som holder deg igang til middag, er mandelsmør er en genial energikilde. Det smaker godt nok til at du kan ta en skje rett fra glasset, men du kan også bruke mandelsmøret i oppskrifter, slik som disse mandelcookiene eller i hjemmelagede granolabarer med sprø havregryn. Du kan også ha nøttesmøret på et stykke banan eller eple. Nam!

Mandler og sjokolade

Mandelcookies er en favoritt for både voksne og barn. Dersom du bruker hele, saltede peanøtter, får du både sødme og salt, og det er noe alle liker. Du kan prøve det til du finner din favorittnøtt i småkakene. Stekte hasselnøtter er også deilig, eller hele mandler som fremhever smaken av mandelsmøret.

Mandler og mørk sjokolade er godt sammen, og det er ikke tilfeldig at hyllene i spanske supermarkeder bugner av deilige sjokoladeplater fylt med ristede mandler. Hvis du vil smake selv, kan du smøre en skje med Green Choice mandelsmør på et stykke mørk sjokolade neste gang du er litt fysen eller trenger litt god energi, for eksempel etter trening. 

Slik lager du cookies med mandelsmør

Still ovnen på 180 grader varmluft.

Rør egget ut i en skål og tilsett vaniljesukker, bakepulver og mandelsmør. Visp blandingen så den blir godt blandet. 

Så rører du inn sukker og hvetemel i massen og har i mørk sjokolade og nøtter. 

Den ferdige cookiedeigen formes til små boller som du legger på en stekeplate med bakepapir. Press de små bollene ned med en skje slik at de blir flate.

Sett brettet i ovnen og stek cookiene på 180 grader i 10 minutter. 

Cookiene vil være litt myke når du tar dem ut, men de setter seg når de blir kalde. Hvis du gjerne vil ha dem ekstra sprø, kan du steke dem et par minutter lenger.