,

Kylling i rosenkål og spinat

Hovedrett for 4 personer

Kylling og rosenkål er en klassisk kombinasjon som vi gjerne vil slå et slag for. I vår versjon har kålen fått en dypp i en marinade med smaker fra østen. Vi har brukt ingredienser som soya, chili, koriander og sesamfrøolje, som alle er hyppige gjester i de fleste asiatiske kjøkken. I vår versjon blir de ledsaget av klassiske danske råvarer som rosenkål, gulrøtter og fersk spinat – og det er et møte mellom øst og vest som absolutt er å anbefale.

Kyllingen blir veldig saftig når du tilbereder den på denne måten, samtidig som du får sprøtt skinn. Den fettete, salte smaken av sprøtt kyllingskinn passer perfekt til grønnsakene og marinaden basert på sesamfrøolje.

Sesamfrøolje inneholder masse gode fettstoffer, og den tåler oppvarming, så den er helt perfekt i denne retten. Hvis du vil ha en mer krydret asiatisk smak til retten, anbefaler vi at du serverer den med ris og et glass av vår kimchi, som er et klassisk, krydret fermentert tilbehør fra det koreanske kjøkkenet, så det passer perfekt til denne retten.

Slik gjør du det

Ta rosenkålene og del dem i to. Skyll spinaten og la vannen renne av. Skjær gulrøttene i tynne stenger.

Sett ovnen på 220 grader.

Gni kyllinglårene med salt og pepper, og stek dem i ovnen på 200 grader i 30 minutter, til de er gjennomstekte.

Varm opp en panne, ha på sesamolje og soyasaus og stek rosenkålen. Tilsett spinat når rosenkålene har fått litt farge. Dryss over litt salt og ta den av varmen så snart spinaten har falt sammen. Tilsett litt mer soya i sausen.

Server med grønnsaker og kyllinglår, tilsett koriander og chili, og server umiddelbart, for eksempel med ris.

Ingredienser

  • 4 kyllinglår
  • 400 gram rosenkål
  • 300 gram gulrøtter
  • 250 gram fersk spinat
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ss soya
  • 1 fersk rød chili
  • 1 bunt koriander

Flere oppskrifter