Ferske vietnamesiske vårruller

Ferske vietnamesiske vårruller er et virkelig favorittmåltid for både store og små! Det smaker deilig og friskt, og så er det morsomt å lage, fordi fantasien settes i spill når vi blander ingrediensene til akkurat den rullen som vi aller helst vil ha i munnen. Rispapirrullene serveres tradisjonelt med en peanøttsaus, og den lager du enkelt og godt ved å bruke Green Choice Peanut Butter Squeeze, som har akkurat riktig konsistens til å dyppe rullene i.

Velg favorittgrønnsakene dine, og stek enten kylling eller reker. Hvis du serverer måltidet til lunsj eller kveldsmat, er det bare å legge alle herlighetene på en stor tallerken, blande marinaden med Peanut Butter Squeeze og sette alt midt på bordet. Da kan alle ta det de har lyst på. Sett en liten skål foran hver, slik at alle kan ta sin egen porsjon marinade til å dyppe rullene i.

Hvis du lager rullene ved kjøkkenbordet og f.eks. bruker dem i matpakken, anbefaler vi deg å ha en stripe marinade eller bare en tykk stripe Peanut Butter Squeeze inni rullen før du ruller den sammen. Da får du dippen med i rullen uten at det blir fettete og tungvint. For det smaker godt med peanøttsmørmarinade til alle de friske grønnsakene og urtene!

Du kan faktisk rulle akkurat det du vil ha inn i vårrullene – med riktig mengde peanøttsmør og koriander er det en ganske enkel rett. Du kan også bruke rester fra kjøleskapet – og husk vårruller også er fine som matpakke eller snacks dagen etter.

Slik gjør du det

Lag først marinaden: Ha alle ingrediensene i en bolle med rekene og la det trekke i 30 minutter i kjøleskapet.

Skjær gulrot, agurk og kinareddik i 5 cm lange staver.
Skyll salaten og skjær mangoen i tynne skiver.

Bløtgjør rispapiret ett om gangen. Legg dem ut på et skjærebrett, og legg deretter fyll på 2/3 av papiret. Først reker, deretter salat, agurk, gulrot, kinareddik og mango. Brett papiret, trykk på sidene og rull vårrullen ferdig.

Server med limeskiver og Green Choice Peanut Butter Squeeze.