, ,

Fatteh

Fatteh er en superdeilig rett som både er mettende og smaker godt. Den er fullpakket med gode ingredienser som gir deg en god, energisk følelse i kroppen og samtidig holder deg mett. Med fatteh er du sikker på å få i deg masse grønt. Retten er basert på bakte auberginer, som får en helt fantastisk myk konsistens når de har vært i ovnen. I tillegg har vi strødd over en masse fantastiske urter og friske grønnsaker, så retten smaker helt riktig, enten du bruker den som tilbehør til andre retter eller som hovedrolleinnehaver i et måltid med salat og brød til.

Vår fatteh inneholder gresskarkjerneolje, som er en fantastisk olje fylt med gode egenskaper. Gresskarkjerneolje har et høyt innhold av omega-6 fettsyrer og vitamin E, og så tilfører den retten en saftig, nøtteaktig smak. Det er imidlertid viktig å huske at oljen ikke må varmes opp, ettersom de gode fettsyrene ødelegges ved oppvarming. Derfor er oljen ideell i salater og som dressing over bakte grønnsaker som har fått svalne litt.

Slik gjør du det

Sett ovnen på 200 grader varmluft.

Del auberginene på midten, skjær kjøttet i terninger uten at du skjærer gjennom skinnet. Gni med salt og olivenolje, og stek med skjæreflaten vendt opp i 30 minutter, eller til auberginene er møre.

Legg cherrytomatene i olivenolje, og når det er 15 minutter igjen, legger du dem i ovnen sammen med auberginene.

I mellomtiden rister du gresskarfrøene i en tørr panne og setter dem til side.

La auberginene avkjøles når de kommer ut av ovnen, og server dem med topping av yoghurt, fersk mynte og koriander, gresskarfrø, chiliflak og en litt gresskarfrøolje.

Server med brød og hummus eller som tilbehør til en salat.

Ingredienser

  • 2–3 auberginer
  • 4 ss olivenolje
  • 2 ss gresskarfrø
  • 1 pakke cherrytomater
  • 2 dl yoghurt
  • 3 ss gresskarfrøolje
  • 1 bunt mynte
  • 1 bunt koriander
  • 1 ts chiliflak

Flere oppskrifter