, , ,

Avo-poke bowl

2 porsjoner

Poke bowl er en enkel og fin måte å få i seg mye grønt på. Du kan dekorere dem slik at de blir til små kunstverk og servere dem til gjestene, eller du kan lage en rask bolle med det du finner i kjøleskapet. Uansett hvordan de ser ut, smaker de helt herlig. De er også ideelle for barn som ofte vil velge selv hva som skal være i bollen, og det er lett å legge til eller utelate ingredienser i en poke bowl.

Poke bowl-en vår inneholder både avokado og avokadoolje, som er rike på deilig, flerumettet fett og har en god, nøtteaktig smak. I tillegg har vi strødd tang og andre gode ingredienser over, slik at hver munnfull blir deilig og fargerik. Poke bowl stammer fra Hawaii og kan kanskje best beskrives som møtet mellom salat og sushi. Poke bowl-er inneholder ofte rå fisk, for eksempel laks, som vi har brukt her, og som er kjent fra sushi. Når du spiser rå fisk, må du bare huske å sørge for at den er superfersk og at den har vært frossen i minst 24 timer før du tiner den og spiser den. Ellers er det bare å gi fantasien og kreativiteten frie tøyler.

Avokadoolje er en fantastisk olje å ha på kjøkkenet ditt. Den har en intens, nøtteaktig smak, noe som gjør den perfekt til bruk i dressinger. Oljen tåler nemlig ikke oppvarming. På den annen side er den stappfull av de samme gode egenskapene som selve avokadofrukten. I tillegg til oljesyrer er den blant annet en naturlig kilde til vitamin E.

Slik gjør du det

Rist solsikkefrøene i en tørr panne.

Legg den kalde risen i bunnen av to høye serveringsskåler.

Skjær avokadoen, laksen og cherrytomatene i biter, og server på toppen av risen.

Dryss over med solsikkefrø, spirer og tang.
Visp avokadoolje med limesaft og et dryss salt, og hell over.
Server umiddelbart.

Ingredienser

  • 3 dl kokt, kald ris
  • 4 ss nori tangdryss
  • 2 håndfuller med spirer
  • 8 cherrytomater
  • 2 ss solsikkefrø
  • 1 moden avokado
  • 200 gram laksefilet som har vært frossen (spør hos fiskeforhandleren)
  • 4 ss avokadoolje
  • 1 lime, saften fra den

Flere oppskrifter