Varm asiatisk salat med grønne bønner

Mmmh, nudler! Denne klassiske asiatiske salat baseret på nudler er ikke til at modstå. Og det er der heller ingen grund til, for den er fyldt med alt det gode og grønne, som din krop så gerne vil have.

Sesamfrøolie er en klassisk ingrediens i mange asiatiske køkkener, og det kan vi godt forstå, for olien giver den dyb og dejlig smag til retten, hvor den indgår både som dressing og stegeolie for grøntsagerne. En anden lækker ingrediens er peanutbutter, som giver dig masser af gode fedtstoffer og energi. Når du bruger vores Peanut Butter Squeeze, er det let at få den helt rette konsistens, så dressingen lettere fordeler sig om hver enkel nudel og grøntsagsstykke. På den måde indeholder hver mundfuld lidt af alt det gode.

Sådan gør du

Kog glasnudlerne efter anvisning på pakken, og stil til side.

Rist sesamfrøene på en tør pande, til de tager farve, og der dufter af popcorn. Stil til side.

Lav dressingen: Riv ingefæren på et fint rivejern, og bland med de øvrige ingredienser i en skål. Først virker den måske lidt usammenhængende, men pisk løs, så samler den sig. Stil til side.

Skær gulerødderne i fine stænger, og varm en stor pande op, og steg bønner og gulerødder på panden i sesamolie. Tilsæt en smule vand, og lad det simre i et par minutter under låg.

Hæld dressingen over den varme pande, og vend rundt. Tag af varmen, bland med glasnudlerne, og anret med fint skåret forårsløg og chili samt ristede sesamfrø på toppen.