Tortillas med oksekød, grønt og peanutbutter dressing

4 personer - 8 tortillas

En ægte hverdagsfavorit. Lækre smagfulde tortillas med et asiatisk præg.

Sådan gør du

Dagen før:

Rist sesamfrø på en tør pande og stil til side.

Riv ingefær fint og skær chili i skiver. Bland det sammen med de øvrige ingredienser til marinaden og kom det i en tætsluttende beholder sammen med oksekødet. Lad det trække i køleskabet til næste dag.

På dagen:

Tænd ovnen på 200 grader grill og læg peberfrugterne hele i ovnen lige under grill-legemet og grill dem til de er sorte. Hold øje med dem og vend dem under vejs.

Tag peberfrugterne ud af ovnen og lad dem køle af inden du hiver skindet af dem, fjerner kernehuset og skærer dem i strimler.

Peanutbutter dressing:

Lav peanutbutter dressingen.

Kom alle ingredienserne i en lille gryde og varm op. Tilsæt gerne lidt vand, hvis du ønsker en mere lind konsistens.

Steg kødet:

Kom sesamolie på en pande og steg oksekødet heri med lidt af marinaden.

Skær forårsløget i fine skiver.

Tortillas

Varm tortillas i ovnen.

Anret nu tortillas:

Kom peanutbutter dressingen i et tyndt lag på hele fladen. Kom oksekødsstrimlerne på halvdelen og fold en gang.

Kom et tyndt lag peanutbutter på overfladen og hernæst spinat, forårsløg og peberfrugter, og fold, så du nu har en kvart tortillas.

Drys med peanuts, koriander og evt. ekstra peanutbutter dressing.

Servér dem mens de stadig er lune!

Ingredienser

Marinade

  • 600 gram skært oksekød, f.eks. bøf eller flankesteak
  • 2 dl kikkoman soja
  • 1 spsk. Blue Dragon Hoisinsauce
  • 1 spsk. Blue Dragon fiskesauce
  • 5 cm frisk ingefær
  • 1 frisk rød chili
  • 3 spsk. sesamfrø

Peanutbutter dressing

Øvrigt

  • 1 stort bundt koriander
  • 1 bundt forårsløg
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 bakke frisk spinat eller anden grøn salat
  • 2 friske limefrugter
  • Saltede peanuts

Flere opskrifter