Sauerkraut-kartoffelgratin

Opgrader din kartoffelret med et glas sauerkraut – så får du nemlig både god sprød kål og dejlig blød kartoffelmos. Den sprøde ost på toppen er bare prikken over i’et.

Sådan gør du

Sæt ovnen på 200 grader almindelig ovn.

Find et ovnfast fad frem.

Skræl og kog kartoflerne I en stor gryde med vand uden salt. Kom dem op i en skål, når de er møre. Gem kogevandet lidt endnu.

Kom olivenolie, smør og salt samt en dl kogevand op til kartoflerne, og mos det med en stavblender. Giv masser af friskkværnet peber til. Tilsæt evt. mere kogevand, hvis du gerne vil have massen mere lind. Kom Sauerkrauten op i en si, og lad den dryppe af. Rør nu ¾ dele af sauerkrauten op i kartoffelmosen.

Smør fadet med en smule olivenolie, og fordel nu massen op i fadet. Fordel den resterende sauerkraut på toppen, og fordel masser af ost på toppen, til den er helt dækket. Giv et drys salt og lidt peber til, og bag i ovnen i cirka 25 minutter, eller til den er gylden og sprød på toppen.

Server som en enkelt ret i sig selv eller som tilbehør til alt fra salat til kød og sauce. Det smager herligt!