,

Kylling i rosenkål og spinat

Hovedret til 4 personer

Kylling og rosenkål er en klassisk kombination, som vi gerne vil slå et slag for. I vores version har kålen fået en svingtur i en marinade, der smager af østen. Vi har nemlig brugt ingredienser som soja, chili, koriander og Sesamfrøolie, der alle er hyppige gæster i de fleste asiatiske køkkener. I vores version får de selskab af klassiske danske råvarer som rosenkål, gulerødder og frisk spinat – og det er et møde mellem øst og vest, som vi kun kan anbefale.

Kyllingen bliver lækker saftig, når du tilbereder den på denne måde, og samtidig bliver skindet sprødt! Mums, den fedtede salte smag af sprødt kyllingeskind er helt perfekt til grøntsagerne og marinaden baseret på Sesamfrøolie.

Sesamfrøolie indeholder masser af gode feststoffer, og så tåler den opvarmning, så den er helt perfekt i denne ret. Hvis du vil have en mere krydret asiatisk smag til retten, anbefaler vi at servere den med ris og et glas af vores kimchi, der er et klassisk fermenteret tilbehør fra det koreanske køkken, som er krydret, så den passer helt perfekt til retten her.

Sådan gør du

Nip rosenkålene, og skær dem i halve. Skyl spinaten, og lad den dryppe af. Skær gulerødderne i tynde stængler.

Sæt ovnen på 220 grader.

Gnid kyllingeoverlårene med salt og peber, og steg dem i ovnen ved 200 grader i 30 minutter, til de er gennemstegte.

Varm en pande op, kom sesamolie og sojasauce på, og steg rosenkålene heri. Tilsæt spinat, når rosenkålene har tage lidt farve. Drys med en smule salt, og tag af varmen, så snart spinaten er faldet sammen. Tilføj lidt mere soja til saucen.

Anret med grøntsager og kyllingelår, kom koriander og chili ved, og server straks, for eksempel med ris.

Ingredienser

  • 4 kyllingeoverlår
  • 400 gram rosenkål
  • 300 gram gulerødder
  • 250 gram frisk spinat
  • 2 spsk. Green Choice Sesamfrøolie
  • 2 spsk. soja
  • 1 frisk rød chili
  • 1 bundt koriander

Flere opskrifter