Sauerkraut smager skønt, og så er det propfyldt med gavnlige mælkesyrebakterier, som er gode for fordøjelsen. I denne salat har vi brugt den fermenterede kål sammen med frisk hvidkål, og det er en blanding, der virkelig kan anbefales. Du kan bruge den som måltidssalat til frokost eller tilbehør til varme retter på aftensbordet.
Green Choice Sauerkraut Juicy Fermented er en dejlig krydret surkål med smag og gavnlige egenskaber fra både ingefær og gurkemeje. Det tilfører samtidig salaten en skøn smag med bid og saft. Når du samtidig bruger græskarkerneolie, er du sikker på at få tanket kroppen godt op på den grønne livsstil. Græskarkerneolie er rig på omega-6-fedtsyrer og vitamin E og har samtidig en skøn nøddeagtig smag. Du skal bare huske, at Græskarkerneolie skal bruges kold for at sikre de gode egenskaber. Derfor er den perfekt i en ret som denne salat.
Sauerkraut har en dejlig syrlig smag, som passer godt til både hvidkål og græskarkerner. Det gør også, at retten her er velegnet som tilbehør til tungere gryderetter eller fx frikadeller og anden mad, hvor man ellers ville servere surt til. Sauerkrat er nemlig et helt uundværligt tilbehør, der både giver maven ro og samtidig sørger for en frisk og syrlig smag.
Sådan gør du
Rist græskarkernerne på en tør pande, til de popper, og stil dem så til side.
Skær hvidkålen i tynde skiver.
Kom halvdelen af mynten og halvdelen af persillen op i en blender, tilsæt begge slags olier, salt og citronsaft, og kør, til du får en grov masse. Kom op i salaten sammen med hvidkålen. Bland med sauerkraut efter smag, og drys med de resterende urter og de ristede græskarkerner.
Tip: Server med 100 gram kogte grønne linser per person for at forvandle retten fra tilbehør til en mættende hovedret.
Ingredienser
- 4 spsk. græskarkerner
- ½ hvidkål
- 1 glas Green Choice Sauerkraut Juicy Fermented
- 1 bundt mynte
- 1 bundt bredbladet persille
- ¼ dl græskarkerneolie
- ¼ dl olivenolie
- Saften fra ½ citron
