Avo-pokebowl

Poke bowls er en nem og flot måde at få godt med grønt. Man kan pynte dem, så de bliver små kunstværker og servere dem for gæster, eller man kan lave en hurtig skål med det, som køleskabet byder på. Uanset hvordan de ser ud, så smager de fantastisk. De er også ideelle til børn, der ofte gerne selv vil vælge, hvad der skal i skålen, og det er let at tilføje eller udelade ingredienser i en poke bowl.

Vores poke bowl indeholder både avokado og avokadoolie, der er rige på dejligt flerumættet fedt og har en skøn nøddeagtig smag. Desuden har vi drysset tang og andre gode ingredienser over, så hver mundfuld bliver flot og farverig. Poke bowls stammer fra Hawaii og kan måske bedst beskrives som mødet mellem salat og sushi. Ofte indeholder poke bowls nemlig rå fisk, fx laks som vi har brugt her, og som man kender fra sushi. Når man spiser rå fisk, er det eneste, man skal huske at sørge for, at det er super friskt, og at det har været frosset ned i mindst 24 timer, inden man tør det op og spiser det. Ellers er det bare at give fantasien og kreativiteten frit spil.

Avokadoolie er en skøn olie at have i sit køkken. Den har en intens nøddeagtig smag, som gør den helt oplagt til brug i dressinger. Olien kan nemlig ikke tåle at blive varmet op. Til gengæld er den propfuld med samme gode egenskaber som selve avokadofrugten. Foruden oliesyrer er den blandt andet en naturlig kilde til E-vitamin.

Sådan gør du

Rist solsikkekernerne på en tør pande.

Kom de kolde ris i bunden af to høje portionsskåle.

Skær avokado, laks og cherrytomater i mundrette bidder, og anret ovenpå risene.

Drys med solsikkekerner, spirer og tang.
Pisk avokadoolie med limesaft og et drys salt, og hæld over.
Server straks.